最近見かける組み合わせですが，これが以外と難しくて．というか組み合わせで言うと，冷たいのと暖かいの，スープにチリを入れて辛めにしたり，トマトの甘さを生かしたり，バリエーションが多すぎて．
私としては，冷たい場合はスープはほとんど無くして，パスタ用のトマトソース並に濃くした方が良いように感じます．スープにする場合は暖かくして，ちょっとピリ辛にするのがお勧めです．一杯分にトマト４個を使っています．
冷製にした場合は，トマトソースだけでなく，生のトマトをさいの目にした具も乗せるとより爽やかです．温かいスープにした場合は，塩味の付け方がコツになると思います．
で，なんで中華の麺が必要か，という事になります．冷製の場合，パスタでも中華麺でもというか，むしろパスタの方がいいような気が．．．でもスープにした場合は，パスタだと麺とスープが分かれてしまって，絡まないんですよねぇ．
トッピングは，水菜に香菜などがいいかと．冷製の場合はバジルなどを使ってイタリアンにしても良いのですが，なんかいまいちでした．
ということで，本日はトマト４個を湯むきして，フードプロセッサで粗挽きにしてから，ムーランで裏ごし（種を取るために）して，100cc程度の水を加えて，コンソメを小さじ１，塩少々で一煮立ち．ちょっとだけチリソースを使いました．
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