チキン・ラーメンでお肌すべすべ
チキン・ラーメン
Wii Fitボードに太っているなどと言われるのは癪に障るので，食が細くなったか本当に体重が落ちてきた．これは所謂体重計ダイエット効果かと思われる．要するに毎日体重を量るとそれだけでダイエット効果が出るという，いわゆるプラシボ効果の一種だ．それとは別にこのところ身も心も乾き気味で，かさかさとしている．
コラーゲンを摂れば肌もしっとりするだろうということで，本日はチキン・ラーメンです．チキンコンソメの取り方は以前紹介したとおりだが，今日はガラに加えて手羽先も使ってスープを作る．
焼き色をつけたガラと，手羽先を２時間ほど煮込み，その後１時間ほど寝かせる．手羽はここで取り出し，グリルで焼き色をつける．
スープは必要な分を鍋に取り，これで鰹だしをとる．塩を加えて暖める．具は適当に野菜を炒め，麺をゆでたら，スープをかけて具をのせ焼いた手羽先をのせてできあがり．実に簡単だ．しかも残りのスープで夜は鳥の水炊きにし，さらに残りはカレーを作ると鳥ガラスープで三日はメニューに困らない．
手羽はよく知られたコラーゲン食材なので，このスープでよく鶏肉を煮ると，鶏肉がしっとりします．よく煮てから，一度休ませて味を煮含めましょう．これは野菜の煮物と同じです．