トゥルー・フードが作れますか？
果たしてトゥルー・フードに成ったか？
Green Peaceと言えば，世界中ではた迷惑な活動を行っている，矯激な団体というイメージがあるが，地道な活動もしているようだ．トゥルーフード・ガイドもその一つだ．要するに遺伝子組み換え作物を使用している食品を公表し，消費者が選択できるようにしようという活動である．詳細はGreen PeaceのWEBで確認して欲しい．
この方法は，特にヨーロッパでは成功しているようだが，日本においては些か効果が疑問視されている．日本では遺伝子組み換え作物に対する，政府や農水省の対応がいい加減で，全く無管理な状態なのだ．例えば，工場の加工ラインを分ける義務もない．遺伝子組み換え大豆を粉砕した，同じ機械で遺伝子を組み換えていない有機大豆を粉砕する．
運搬用のコンテナ，その他ありとあらゆる流通，加工の過程で混ざっているのだ．おまけに何故かマスコミはこの件に非常に無神経で，取り上げない．もっとも日本のマスコミは売れるニュース以外は書かないし，今般の飲酒運転の問題のように，ヒステリックに盛り上がるが，熱が冷めてしまうとその後の経過にはまるで興味がなく，取り上げることは無い．
さて，日本版の甚だ不充分なトゥルー・フード・ガイドを見て，自分の家でトゥルー・フードが作れるのか，試してみようと思った．ここで取り上げられているのは，加工品，単品ばかりだ．実際に口に入る家庭の食事はどうなのだろう．
取り敢えず，分かり易いカレーを作ってみよう．有機栽培のにんじん，ジャガイモ，タマネギを買ってきた．タマネギをフードプロセッサで，粗みじん切りにし，少々の油で炒める，当然エコナではだめだ．よく炒め水分が出なくなったら，香辛料を加える．香辛料は火が通らないとほこり臭くなるので，タマネギを避けて，鍋底に．良く熱を通してからタマネギと混ぜる．
ルーの完成
さて，肉，野菜も炒めて湯むきしたトマトを刻んだ物とルーを一緒に鍋へ，コンソメスープを入れて，良く煮込み．．．
此処でNGが出てしまった．コンソメに大豆由来物質が使われている．直接的な加工品，例えば豆腐や，煮豆のレトルトなどは，非組み換え大豆の物を選べる(一応)，しかし「大豆由来物質」と成った時点でほぼ100％アウトだ．
さらに遺伝子組み換えではないが，香辛料は海外で加工された物は放射線を当ててある．その他コンソメに限らず，ほとんどの調味料に「大豆由来物質」が含まれている．私のトゥルー・フード作戦はここで敢えなく撃沈した．自分でコンソメを造れば良かったのだが．．．
貴方の家では，如何だろうか．．．
レシピについて（４人分）
１．タマネギ大４，にんじん大１，ジャガイモ中２，肉適当
２．カレー粉はブレンドした香辛料のみ（大さじ１＋）
３．追加の香辛料，カイエンヌ・ペッパー（劇辛），ガラムマサラ，パプリカ
４．固形コンソメ３個（これが敗因）
翌日食べるときに，ロイヤルマサラを茶さじに少々とり，ガス台であぶり，皿に盛ったカレーにかけると，作りたての香りがして，さらに美味しくなります．（あぶるときに火傷しないようミトンを使うこと）
