冷やしごまだれうどん
冷やしごまだれうどん
太陽が出ない割に，蒸し暑さが身に堪えます．こういうときに食事を控えてしまうと，体力が落ちてしまうので，ごま油やオリーブオイルで油脂を補給しましょう．本日のお題は冷やしうどんですが，たれは市販の物を使って簡単に作りましょう．勿論ごまのペーストを使ってちゃんと作ることも出来ますが，この暑さなので手を抜きましょう．
トッピングは本日はインゲンとミニトマト，レタスでヘルシーにしましたが，パンチェッタ（生ベーコン）等を使っても良いでしょう．もちろん普通のロースハムなどでもOKです．
簡単たれのレシピ
・冷しゃぶ用のごまだれ（市販品） ・・・ 大さじ４
・めんつゆ（ストレートタイプ） ・・・ 大さじ１
・黒酢 ・・・ 大さじ２
・ごま油 ・・・ 小さじ２
・ラー油 ・・・ 小さじ１
ごまペースト等から作る場合は，砂糖を大さじ２程度加えて，みりん，酒を少々，出汁，醤油で味を調え，黒酢以下を適宜加えて作ります．市販品を使う場合は，選択する商品によってかなり味が変わります．めんつゆも濃縮タイプの場合は加減してください．
色々な野菜をトッピング出来ます．肉味噌を作って，香菜をそえ，ナンプラーを使うと担々麺っぽい感じになります．夏は簡単な料理でスタミナを維持しましょう．